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◆コーヒーブレイク「味噌仕込み」
| 投稿日：2006/02/06
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| 立春を過ぎ春めいてくるのかと思いきや、また寒さが戻ってきている。本来まだまだ寒さが厳しい頃だが、早い冬の到来と寒暖の激しさは、身体は元より精神的にもかなり応える。２月最初の月曜日、飯田地方は雪模様となった。
先週の土曜日のことだが、今年も“食塾（［スローフードにこだわる］の［味噌］参照）”の味噌作りがあった。残念ながらまた私は行かれなかったが、その会員である妻の参加で昨年の３倍近い量の味噌種を分けてもらうことができた。次の日、それを瓶に詰め今年も自家製味噌の仕込みとなる。
前もってにぎりめしのように団子状した味噌種を、空気が入らぬように勢いよく瓶の中に投げ入れるように詰めていく。量が多いとはいえ２年目ともなると手馴れた？？もの。鼻歌混じりである♪
ちょっと入れ過ぎかな？と思ったとき裏から妻の声が・・・。
「そんなに入れてどうすんのよ！」「重石乗せたら蓋が被せられないじゃないの！」
(￣￣□￣￣;)！しっ、しまった！ちょっと調子に乗りすぎた。反省一途の私であった。
そんなこんなで今年の味噌仕込みは終わった。
昔は大抵の家で味噌作りは行なわれていた。私自身、子供の頃の記憶として今も残っている。
日本の庶民の食文化、できればその作り方と共に後世まで残したいものである。
◆ ◆ ◆
撮影日：２月５日
撮影・コメント：管理人
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バーチャルタウンいいだ事務局
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